臭氧是一种单一来源的有机消毒剂，可氧化各种细菌、真菌和霉菌。如酵母，孢子和囊肿等。使用高浓度臭氧水时，可在许多食品和饮料应用中提供有效的卫生设保障施，包括：
1、容器卫生
在容器（即瓶子和瓶盖，桶，桶，罐等）的消毒过程中使用含臭氧的水是臭氧的常见应用。一定浓度的臭氧水会对容器和罐（即玻璃，塑料，聚合物，木材，不锈钢等）提供有效快速的杀菌消毒。另外，当在再循环模式中使用时，臭氧可在消毒过程中节省数升的水，并将臭氧分解为氧气不会导致容器或罐体损坏。消毒后也不需要冲洗，这样可以减少时间和用水量。
2、瓶子灌装线和填料卫生
节约水和能源以及维持灌装线无菌是饮料行业是主要关注点。臭氧独特的“冷灭菌”能力，无污染特性和低水分使用，使其成为化学品，蒸汽和热水的**替代品。由热量产生的灌装线组件的膨胀和收缩导致长期压力会对灌装线有一定的损坏，臭氧水的使用消除了这些压力，从而减少了装瓶生产线的停机时间和维护成本。
3、加工和转移设备
消毒加工和转移设备（即切割刀片，分拣台和箱，管道，泵等）是食品和饮料行业的主要关注点。高浓度臭氧水可用于快速消毒所有食品加工和转移的设备。
4、表面卫生
用臭氧水消毒地板，墙壁，排水沟和其他表面可减少微生物（真菌，酵母和细菌），维护卫生设施，并消除气味。
5、空气卫生和病媒控制
使用臭氧来控制霉菌，空气传播的生物和气味是食品和饮料设施中的常见做法。气态臭氧也被证明可以控制一些昆虫（即果蝇），这些昆虫不仅是一种麻烦，而且也是设施周围微生物运动的主要载体。
